Kantarellsoppa

Jag delar med mig av kantarellsoppan om det är fler som har turen att hitta svamp!
Till 4 portioner behöver du:
400 g färska kantareller
Smör t stekning
salt och malen vitpeppar
1 gul lök
1 liter buljong (jag tog svampbuljong)
2 dl grädde
1 lagerblad
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor

Så här gör du
1. Borsta och skiva svampen. Skala och finhacka den gula löken. Lägg svampen i kall panna, hetta upp och låt vattnet puttra ur.
Lägg i smöret och fräs under omrörning någon minut. Ta upp svampen och fräs löken i olja.

2. Lägg över svamp och lök i en gryta och slå på grädden. Hetta upp och koka ihop.

3. Spä sedan med buljong, lite i taget till en slät soppa. Krydda med timjan, lagerblad och pressad vitlök. Låt soppan koka upp och sedan sjuda sakta utan lock i 20 minuter. Fiska upp lagerbladet före servering.

Thom ka gai

Thom ka gai

4 port
400 gr kycklingfiléer
2 burk kokosmjölk
1 bit ca 2 cm ingefära, riven
2 st kaffir limeblad
citrongräs, krossat och skivat
0,5 msk gr currypasta
1,5 msk fishsauce
2 tsk pressad lime
1 tärning kycklingbuljong
1 chilifrukt

6 st champinjoner, färska
koriander

Tillagning
Koka kokosmjölken med ingefära, kafir limeblad, citrongräs (endast den nedre delen används), currypasta, fisksås, limejuice, skivade chilifrukten och kycklingbuljong i några minuter.Lägg i kycklingfilén när soppan kokat ihop. Koka tills kycklingen är klar. Sänk värmen och lägg i skivade champinjoner.Garnera med färsk koriander.

Fläskfilé & Grat blomkål

Helstekt fläskfilé & Gratinerad blomkål
2-3 pers

500 gr filé Kryddning
Steksmör
Kryddning
½ boursin ost vitlök el ilkn
3 skiv parma
1 Blomkålshuvud
2 dl riv ost
3 dl grädde


Helstekt Fläskfilé:
Krydda filén eft smak, tex. grillkrydda och stek i panna i smör tills den fått färg runt om hela.
Ta upp filén och skär ett snitt längs med den ca 2,5 cm djupt, bred/tryck ner osten och linda sen in den i Parma. Försök att hålla ihop den m parman.
Lägg den sen i en smord form och ugnstek i 175 gr tills innertempen är 60 gr. Ta ut den och lägg stekfolie över formen i ca 10 min. Har du ingen stektemp ta ut den efter ca 20 min och skär ett snitt och kolla färgen, den skall vara lite rosa för att sedan ”vila” sig färdig. Torrt kött gillar vi inte!

Gratinerad Blomkål:
Ta ett huvud och bryt isär. Lägg de små buketterna i en smord form. Strö över riven ost. Krydda m tex. örtsalt, chiliflakes. Häll över grädden och ställ in i ugnen. 175 gr i ca 25-30 min. Känn efter m en potatissticka.

Glass

Nu har jag provat glassmaskinen!

Det får jag nog göra i morgon igen,

Jag vart så stressad så jag hällde i allt för fort. Det står att man ska skynda sig.

Det stelnade på kanterna och så kunde inte vispen dra runt helt plötsligt.

Ja ja det blev ca 1 dl glass i a f att provsmaka. Vaniljgräddglass.

Mums...

3 dl grädde, 4 ägg, 1 kapsyl sucketter (flytande) och ca ½ msk ekovanilj"pulver"

Middag idag!

I dag skall jag vara helt crazy och införa quinoa i det Ågrenska, Kruseska & Björkska (=mina ungars namn) hemmet!
Hoppas vi gillar det!
Det här receptet låter i a f supergott. Nån som har provat?

Fläskfilé med västerbottenquinoa och karljohan fr GI in the city
Ni som är medl på GIVK kan kolla här!

Till Frulle: Två rostade low carb mackor m ost =)
Lunch: Minibiffar m fetaostdipp & lite sallad. Rester fr igår.
Middag: se ovan
Mellis: ?